RECETAS

Puding de Castañas y Miel	Empanadillas rellenas de Perdíz y su sofrito al Vino oloroso
Ensalada de Liebre en escabeche al aroma de Albahaca	Ensalada de Oca Confitada en Aceite de Oliva
Ensalada de Perdíz escabechada al vinagre de Manzana	Ensalada de Pimientos de Isla con Jamón de Pato
Ensalada de Setas de Alamo con virutas de Venao al Aceite (Romero José González Pérez)	Fabes Asturianas con Perdíz
Lomo de Ciervo al horno con salsa de Hongos	Lomo de Jabalí al horno con salsa de Setas
Montadito de Magret de Pato en Aceite de Oliva con Manzana Reineta	Paté de Foie de Oca macerado con vino (Pedro Ximenez floresta)
Paté de Perdíz con su sofrito al Vino oloroso (José González Pérez)	Setas de Cardo a la serrana con Jamón, al aroma de Romero
Tartar de Oca confitada en Aceite de Oliva al aroma de Mostaza y Alcaparras	Timbal de Oca, Queso de Cabra y Berengenas con salsa de Membrillo (Josefa Rodríguez Tapiz)